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팝업스토어에서 판매하는 메뉴는 ‘퐁당광어’, ‘넙치덮치’, ‘광칩스’ 총 3종으로 지금껏 없었던 새로운 광어 요리를 테이크아웃 전용 메뉴로 선보였다.
㈜제주광어는 이날부터 31일까지 2주간의 시식을 통해 소비자들의 광어 메뉴 선호도를 조사한 후, 최종 소비자들의 의견을 수렴해 내달 7일 정식 오픈 시 이를 반영한 메뉴를 선보일 예정이다.
판매되는 메뉴 3종은 모두 피쉬케어연구소에서 건강관리 1등급을 받은 ‘싱싱한제주씨 대광어숙성필렛’을 사용, 특제소스에 숙성 과정을 거쳐 탱글한 식감과 감칠맛이 뛰어난 광어살을 활용해 만들었다.
매일 오전 11시부터 8시까지 운영하며 매주 수요일은 휴무다.
㈜제주광어 관계자는 “광어는 횟감이라는 소비자들의 고정관념을 깨지 못하면 제주산 광어의 우수성에도 불구하고 소비 촉진에 한계가 있다고 판단해 처음으로 팝업스토어를 시도해보게 됐다”며 “마침 서귀포 매일올레시장 일대에 디저트카페와 맥주펍 등이 인기를 끌면서 젊은 세대는 물론 여행자들의 발길이 이어지고 있어 시너지 효과를 기대하고 있다”고 말했다. <헤드라인제주>
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