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| 2월 제철음식. <네이버 화면 캡쳐> | ||
2월 제철음식으로는 어떤 것이 있을까.
2월에 좋은 제철음식으로는 우엉, 딸기, 꼬막, 바지락, 더덕, 한라봉, 아귀, 도미, 삼치 등이 있다.
이중 제주에서 생산되는 한라봉은 비타민 C가 풍부해 피로회복과 감기예방 등에 좋다.
제주 추자도에서 많이 잡히는 삼치의 경우 요즘 여러가지 양념을 곁들인 '추자도식' 회로 먹는 것이 인기를 끌고 있는데, 삼치는 고혈압예방, 성장기어린이두뇌발달에 좋은 것으로 알려져 있다.
우엉은 신장기능을 향상시켜주는 이눌린을 함유하고 있으며 섬유소질도 풍부해 배변을 촉진시키는 효과가 있어 제철음식으로 꼽힌다.
비타민 C가 풍부하고 항산화작용이 뛰어난 딸기는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다.
조개 중 가장 시원한 맛을 지니고 있는 바지락은 칼국수를 할 때 진한 국물맛을 낼 수 있다. <헤드라인제주>
<원성심 기자 / 저작권자 ⓒ 헤드라인제주 무단전재및 재배포 금지>
